| 학년도 | 2016 | 학기 | 1학기 |
|---|---|---|---|
| 이수구분 | 1전선 | 학수번호 | 1전선 |
| 교과목명 | 실험조리 | ||
| 교과목명(영문) | Experimental Cookery | ||
| 교과목해설 | 식품이 조리과정을 통해 변화되는 기전에 대해 연구하고 과학적인 검토를 통하여 조리방법의 개발 능력을 키운다. | ||
| 교과목해설(영문) | This Course Covers on The Knowledge of Food Preparation And Cookery Processes from A Chemical And Physical Basis Including Fermantation, Denaturation, And Phase Changes. | ||
