이탈리아와 프랑스 와인을 위시하여 세계의 음식·음료문화를 알아보는 교과로 와인의 종류, 제조법, 주요 산지, 라벨 읽는 법, 서브하는 법, 음식과의 조화 등을 공부하고 기타 알코올 음료(민속주, 코냑, 위스키, liquor, liqueurs)의 제조법, 구매, 저장, 품질평가 등에 대해 강의한다.
교과목해설(영문)
To Commence The Learning Process Regarding The Purpose of Beverage in The Hospitality Industry. Topics Include The Identification of A Variety of International Beverage And Cultures.
