디저트 류에 관련된 이론과 원리 습득을 통해 다양한 종류의 페이스트리(pastry), 효모 빵(yeast bread), 머랭(meringues), 커스타드(custard), 디저트 소스(dessert sauces), 케잌, 쿠키 등 디저트에 관련된 모든 기초 아이템을 실습한다.
교과목해설(영문)
Learn Advanced Patissier Training And The Management Skills You Need to Operate A Successful Business. Develop Core Skills And Help Unleash Your Passion And Creativity in A Wide Range of Specialized Areas, Including Pastry, Yeast Bread, Meringues, Custard, Dessert Sauces, Cakes, And Cookies.
